Meyveli Käsekuchen

Meyveli Käsekuchen Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi;

• 1,5 su bardağı un
• Yarım bardak şeker
• 75 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet vanilya şekeri
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu (1 paket )

İç malzemesi;

• 500 gr süzme yoğurt
• 2,5 bardak süt
• Yarım fincan sıvı yağ
• 1 fincan şeker
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 vanilyalı puding

Jölesi için:

• 3 kaşık buğday nişastası
• 3 kaşık şeker
• 1,5 bardak su
• Yarım limon suyu
• Minik portakal kabuğu

Üzeri için:

• Dilediğiniz meyveler

Meyveli Käsekuchen Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce klasik yapımı ile burada ayrıntılı anlatığım tarifede mutlaka bakmanızı tavsiye ederim.

En başta fırınımızı ısıtmak için açıyoruz ve yuvarlak kelepçeli kalıbımızı (benim kalıbım kalp şeklinde idi) geçen sefer yaptığımda yağlı kağıt kullanmıştım. altına bu sefer tereyağından bolca sürdüm yağlı kağıt kullanmadım.

Hamur malzemelerinden önce şeker, eritilmiş tereyağı, vanilya şekeri ve yumurtayı iyice karıştırdım. Daha sonra unu ve kabartma tozunu azar azar ilave ettim.

Sıvı karışıma geçen sefer 750 gr kadar süzme yoğurt ve 1 fincan sıvı yağ kulanmıştım bu sefer sıvı yağı ve süzme yoğurdu azaltım (çok yüksek olaması ve daha sağlıklı olması için azaltım) aslında şekerli de yarımdan biraz fazla yanı 3/4 olarak kullanabilirsiniz, bir dahakine öyle yapacam.

Evet sıvı karışıma üsteki bütün malzemeleri ekleyip mikserle pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.

Hamuru tepsimize klasik yapımında tarif etiğim şekilde yayıyoruz ve sıvı malzememizi döküp dikkatlice fırına veriyoruz. 180-220 arası sıcaklıkta 50-65 dk fırınınıza göre pişiriyoruz. Pişti ama hala sıvı gibi durması normal soğuyunca katılaşıyor. Gene fırından çıkarınca kek gibi sönüyor o kabarıklık iniyor oda normal korkmayın.

Piştikten sonra soğuması için kendi haline bırakıyoruz. Soğusa da kelepçeli kabından çıkarmıyoruz. Ilındıkdan sonra gönlümüzce meyveleri temizleyip dilimleyip yerleştiriyoruz. Ben kivi, portakal, mandalina ve nar tercih etim.

Jöle malzemelerinin hepsini bir tencerede pişiriyoruz. İyice kaynayıp köpürmeye başlayınca 1 dk sonra altını kapatıp sürekli karıştırmaya devam edip soğutuyoruz. Soğuyunca kalıpta olan pastamızın üzerine iyice meyvelere sürerek jölemizi yayıyoruz. Kalıba gelecek şekilde en dip kenarlarına dahi döküyoruz. Kalıp çıkınca görüntüsü düzgün olacak. Bu işlemde bitince iyice soğuması için buzlukta yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra buzdolabında 1-2 saat dinlenirse daha iyi oluyor, hata 1 gece bile kalabilir sorun olmaz. Servisten önce kalıbımızdan çıkarmadan bir çatalın yada kaşığın sap kısmı ile kibarca jöleli itiyoruz ama jölenin şekline zarar vermeden sadece kalıpdan kolay çıksın diye yapılan bir işlem bu. Afiyet bal şeker olsun, inşallah beğenirsiniz :)