Meyveli Pasta

Meyveli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pasta keki için;

• 4 yumurta (Oda ısısında)
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 1 çimdik tuz
• 155 gr şeker
• 85 gr un
• 80 gr mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• Kullandığım kalıp:26 cm

Ara kreması için;

• 2 kutu soğuk süt kreması
• 2 poşet sade kremşanti
• 250 gr labne peyniri
• 1 bardak kadar yabanmersini (Taze veya dondurulmuş)
• Pembe renkli gıda boyası

Üzerinin kaplaması için;

• 1 bardak soğuk sütle çırpılmış 1 poşet sade kremşanti
• Yada
• 2 paket vanilyayla birlikte çırpılmış 2 kutu (400 ml) soğuk süt kreması
• Kaşığın ucuyla lila renkli gıda boyası

Meyveli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır.
2. Yumurtaların akına, soğuk su ve bir çimdik tuz eklenerek sertleşip beyaz bir hal alana kadar çırpılır.
3. Yumurta sarılarına da şeker eklenip beyaz bir krema halini alana kadar çırpılır.
4. Yumurta sarısı-şeker karışımına çırpılmış yumurta akı eklenir ve bir spatulayla yumurta akı söndürülmeden yavaş adımlarla karıştırılır.
5. İnce bir tel süzgeç yardımıyla nişasta, un ve kabartma tozu birlikte yumurtalı karışıma elenir.
6. Yavaş adımlarla yumurta akı söndürülmeden spatulayla karıştırmaya devam edilir. (bu esnada kesinlikle mikser kullanılmaz)
7. 26 cm’lik kalıba hamur boşaltılır. Kalıp tezgaha 1-2 kez vurdurtulur. Kek hamurunun içindeki havanın çıkması için.
8. Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst fırın ayarında 25 dakika kadar pişirilir. (pandispanyanın tam ortasına bir kürdan batırıldığında kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir)
9. Sıcak pandispanya kalıptan çıkarılmadan önce üzerine temiz bir bez örtülür ve kullanılacak zamana kadar örtülü bir şekilde bekletilir.
10. Ara kreması için soğuk süt kremalarıyla birlikte kremşantiler sertleştirilir en son labne eklenip tekrar çırpılır. Krema ikiye bölünüp yaban mersinleri eklenir.
11. Pembe gıda boyası kaşığın ucuyla ikiye ayrılmış olan kremanın ikisine de eklenir. (kremanın biri daha açık renkli, diğeri ise daha koyu renkli olmalı yani birine daha az ve diğerine daha çok eklemelisiniz)
12. Pasta keki üçe bölünür ilk kata açık renkli kremanın hepsi ikinci kata da koyu renkli olan kremanın hepsi sürülür ve pandispanyanın son katı kapatılır.
13. Dışı için verdiğim ölçülerdeki kremalar çırpılır.
14. İçerisine çok az eflatun gıda boyası eklenir ve pastanın dışı bu kremayla kaplanır.
15. Üzeri arzu edilen şekilde süslenir ve muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Afiyet olsun 🌹🌹