Meyveli Tart

Meyveli Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için;

• 200 gram tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 fiske tuz
• 2 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı un

Pastacı kreması için;

• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 10 adet yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• 1 limon kabuğu rendesi
• Vanilya çubuğu

Meyveli Tart Tarifi'nin Yapılışı

Tadına doyamayacağınız bu efsane tartı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum 😊👌.

1. Öncelikle buzdolabından çıkarmış olduğumuz soğuk tereyağını pudra şekeri ile çok hızlı 1-2 dakika da yoğuralım.
2. Tereyağının çok ısınıp kabarmaması gerekiyor. Sonrasında suyu ve tuzu ekleyin. Ardından yumurta sarısını da ekleyerek tekrar hemen bir alt üst edelim.
3. Son olarak unu da ilave ederek hamuru toparlayın. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 2 saat soğutalım.
4. Pastacı kremasını hazırlamak için işleme başlamadan önce geniş derin bir cam kaseyi buzluğunuza atıp soğutun. Sonrasında sütü bir tencereye koyup ocağa alın. Altını orta ateşte açarak ısıtalım.
5. Süt ısınırken bir kasede yumurta sarıları ve şekeri 1 dk kadar çırpıp üzerine nişastayı ekleyip pürüzsüz oluncaya dek nişastayı çözdürün. Isınan süte elinizde varsa vanilya çubuğundan bir miktar vanilya koyalım.
6. Yoksa başka bir şey eklemenize gerek yok. Isınan sütten bir miktar yumurta ve nişastalı karışım bulunan kaseye döküp karışımı homojen hale getirelim.
7. Ardından ocaktaki sütün içine karışımı yavaşça dökerek karıştırıp pişirin. Bu aşamada karıştırmayı bir an bile bırakmayın. İçerisindeki nişasta sayesinde çok hızlı katılaşacak çünkü.
8. Pişen kremayı buzlukta soğuttuğunuz kaseye dökün ve bir spatula yardımıyla karıştırarak hızla soğutun. Kase ısındıktan sonra soğuk su dolu bir kaba kaseyi oturtarak soğutma işlemine devam edin.
9. Soğuyan kremaya limon kabuğu rendesi ekleyin. Tart pişene kadar kenarda beklemeye alın. Beklerken üzerinin kabuk tutmaması için üzerine bir miktar pudra şekeri serpebilirsiniz.
10. Soğuyan tart hamurunu 2 tane yağlı kağıt arasına koyarak merdane ile kelepçe kalıbınızın çapından daha büyük olacak şekilde yuvarlak açın.
11. Hamur çok kalın kalmasın. Pişirirken kelepçeli kalıp kullanacağız. Kalıbı yağlamanıza gerek yok. Pişen hamur kolaylıkla yapışmadan çıkıyor.
12. Açılan hamuru dikkatli bir şekilde kelepçeye yerleştirerek kenarlarda kelepçenin yüksekliğine yakın duvarlar oluşturun. Piştiğinden kenarları duvar görevi görerek kremayı içerisinde tutacak çünkü.
13. Tart hamurunun tabanına çöp şiş yada çatal yardımıyla delikler açıp 170-180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.
14. Pişen tart soğuduktan sonra pastacı kremasını üzerine döküp güzelce yayıp düzeltin. Dilediğini gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋.