Mıhlama (Trabzon Usulü)

Mıhlama (Trabzon Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı tuzlu kuru peynir
• İsteğe göre tel peyniri
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• Su

Mıhlama (Trabzon Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağını eritelim. Mısır ununu katıp orta ateşte 2 dakika kadar kavurduktan sonra tuzlu peynirimizi de katalım ve hepsini 3-4 dk kadar kavurmaya devam edelim. Ardından suyumuzu ekleyelim ve karıştıralım(Burada dikkatli şekilde yavaş yavaş suyu ekleyelim çünkü kıvamı puding gibi olmalı, yani daha katısı olmicak). Pişerken tel peynirimizi de ekleyelim ve hepsini bir kereye mahsus iyice birbirine yedirerek karıştıralım ve dibi tutana kadar pişmeye bırakalım. Pişerken sakın karıştırayım demeyin, çünkü tereyağının üste çıkması ve mıhlamanın dibinin tutması gerekiyor) mıhlamadaki asıl lezzet sırrı tutacak olan dibinde. Afiyet olsun :)

(Bu ölçü 4 kişiye rahat yetecektir)