Milföy Çanağında Tavuk Sote

Milföy Çanağında Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yaprak milföy hamuru
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8 tane kağıt bardak

Tavuk sotesi için;

• 2 tane tavuk göğsü
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tane kapya biber
• 2 tane sivri biber
• 2 tane orta boy patates
• 1 su bardağı dondurulmuş veya konserve bezelye
• 1 tane iri domates (rondoda çekilmiş)
• 1 çay bardağı domates sosu veya chili sos
• 1 tane Knorr tavuk bulyon
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı dağ kekiği

Milföy Çanağında Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, erimesi için daha önceden buzluktan çıkarttığımız milföy yapraklarını 1’er cm genişliğinde şeritlere kesiyoruz.
2. Kağıt bardakların etrafına, şeritleri ortasından başlayarak alta doğru düzgün bir şekilde sarıyoruz.
3. Kalan hamurdan bardakların altını kapatacak boyutta yuvarlak hamurlar hazırlayıp, bardakları ters çevirip altını da hamur ile kaplayarak kâseler oluşturuyoruz.
4. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp, üzerlerine sürüyoruz.
5. Önce, fırın tepsimize bardağın ağzı tepsiye gelecek şekilde yerleştiriyoruz, ardından taban kısımlarına da yumurta sarısı sürüyoruz.
6. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında, 15 dakika pişiriyoruz ve fırından çıkartıp, dikkatlice hamurları bozmadan kağıt bardakları çıkarıyoruz.
7. Bu sefer taban kısımları tepsiye gelecek şekilde bırakıp, tekrar fırına veriyoruz ve kaselerimizi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Tavuk sotesi için; bir wok tavaya sıvı yağ koyup, kuşbaşı doğradığımız tavuk göğüslerini önce harlı ateşte mühürlüyoruz.
9. Daha sonra üzerine bir kapak kapatıp, suyunu verip, çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
10. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı, suyunu çekmiş ve hafif kızarmış olan tavuk etlerine ekliyoruz.
11. Biberleri ve patatesleri de kuşbaşı doğrayıp, tavaya ekliyoruz. Hepsini bir arada, soğanlar pembeleşene kadar soteliyoruz.
12. Önce bezelyeyi, daha sonra çekilmiş domatesi ve chili sosu (ya da yazdan yaptığımız domates sosunu) ekliyoruz.
13. Suyu, Knorr tavuk bulyonu ve baharatları da ilave edip, karıştırıp, kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Zaten tavuk pişiriyoruz neden tavuk bulyon da koyuyoruz diye soranlar için, şöyle cevap vereyim. Malum tavuk göğsü yağsız bir bölüm, Knorr tavuk bulyon ekleyerek tavuk soteyi daha lezzetli bir hale getirmek ve tavuk tadını daha çok alabilmek için her zaman eklerim.
14. Fırından çıkarttığımız milföy çanaklarının içine, tamamen suyunu çekmiş olan tavuk soteden yemek kaşığı ile dikkatlice dolduruyoruz.
15. İsteğe bağlı olarak, üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir çok da hoş görünür açıkçası.

Her ne kadar zahmetli görünse de, çok havalı ve bir o kadar da lezzetli bu nefis tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Geri bildirimlerinizi bekliyorum. Afiyetler olsun efendim :)
Sevgiyle kalın.