Mis Gibi Yoğurdum

Mis Gibi Yoğurdum Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilogram günlük süt (ben koyun sütü kullandım)
• Yarım yemek kaşığı yoğurt
• 5 yemek kaşığı su

Mis Gibi Yoğurdum Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütümüzü bir tencereye alıyoruz. Orta ateşe alıyoruz. Sütümüzü, bir kepçe yardımıyla devamlı havalandırarak karıştırıyoruz. Havalandırmak çok önemli, süt ısınmaya başladıkça, içindeki fazla suyu buhar olup çıkacak ve yoğurdunuz taş gibi olacaktır. Bu şekilde, süt kaynayana kadar devam ediyoruz.
2. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kapatıp tenceremizin üzerine delikli bir şey kapatıyoruz. Süzgeç gibi, ben makarna süzgeci kapadım. Bir yandan hava alması gerekiyor ki, hem tencere kapağına sıcaktan buhar yapmasın, hem de daha çabuk soğusun.
3. Sütümüzü, ara ara kenardan kaymağına zarar vermeden parmağımızla kontrol ediyoruz. Elimizi yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.
4. Bu sıcaklığa gelince, yarım kaşık yoğurtla suyu bir kasede açıyoruz ve sütümüzün iki kenarından dikkatlice döküyoruz.
5. Tenceremizin üzerine süzgeci tekrar kapatıp, bir örtüyle sarıyoruz ki, bu aşamadan sonra hemen soğumasın, yavaşça mayalansın.
6. Ertesi güne inşallah mis gibi yoğurdumuz hazır oluyor. İster benim gibi kaymağını alıp ayrı tüketin, ister beraber yiyin.

Afiyet olsun.