Mısır Unlu Galette (Galet)

Mısır Unlu Galette (Galet) Tarifi'nin Malzemeleri

Herkese iyi akşamlar. 🙋 Henüz çocukken rahmetli babaannemin yaptığı Kaçamak’ı (Mamaliga) yememiş hatta o çocuk aklımla da hiç beğenmemiştim. Şimdi babaannem yapsa da yesem diyorum. 😞 Fakat şimdilerde mısır unundan yapılan her şeyi çok seviyorum. Sürekli mısır unu ile yapılan değişik tarifler deniyorum. Bugün de Mısır Unlu Galette (Galet) yaptım. Tadına, görüntüsüne bayıldım. 😍 Anlatmama gerek yok görüyorsunuz. 😁 (Son günlerdeki milli sloganımız.)

• 1,5 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (silme)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Kreması:

• 100g krem peynir
• 100g labne peynir
• 100g krema/kaymak
• 100g beyaz peynir
• 2 yumurta

Arasına:

• 5-6 adet kurutulmuş domates
• 3-4 adet taze soğan
• 30-40g beyaz peynir
• 2-3 dal taze fesleğen
• 2-3 tatlı kaşığı irmik

Mısır Unlu Galette (Galet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir karıştırma kabına mısır unu, maya, un, ılık su, sıvı yağ, tuz ve şeker karıştırılır, yumuşak bir hamur yoğurulur. (Eğer gerekirse bir iki kaşık un veya mısır unu ilave edilir.)
2. Kapağı kapatılır ve hamur dinlenmeye bırakılır, kabarması gerekmiyor.
3. Bir kaba peynir çeşitleri ve yumurtalar konularak çırpılır. Bir kenarda bekletilir.
4. Kurutulmuş domatesler sıcak suda beş dakika bekletilir ve suyu süzülmeye bırakılır.
5. Küçük küçük doğranmış olan taze soğanlar bir tavada az miktarda sıvı yağ ile bir iki dakika kavrulur.
6. Uygun bir tepsiye veya kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir. (Yağlı kağıt biraz büyük kesilir kalıbın dışına gelecek şekilde)
7. Dinlenmiş olan hamur merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açılır, tepsinin içine konulur ve duvarlarını da kaplayacak şekilde kenarlarına bastırılır.
8. Birkaç yerinden çatalla delinir. Üzerine irmik eşit şekilde serpilir.
9. Sonra sırayla ufalanmış beyaz peynir, kavrulmuş taze soğan, fesleğen yaprakları ve kurutulmuş domatesler dizilir. En üste krema dökülür.
10. Kenarlardaki hamurlar ortaya doğru kıvrılır. (Yağlı kağıdı yanlardan hafifçe kaldırarak daha kolay şekilde yapabilirsiniz)
11. Önceden ısıtılmış 180° fırında on dakika, daha sonra fırının derecesini 160° ye düşürerek 30-40 dakika kadar altın sarısı renk alana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN!