Misket Limonlu Mascarpone Kremalı Muffin

Misket Limonlu Mascarpone Kremalı Muffin Tarifi'nin Malzemeleri

Muffin keki için:

• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket kabartma tozu

Limonlu Mascarpone kremasi için

• 2 adet misket limonu
• 120 gr Antep fıstığı
• 500 gr Mascarpone( İtalyaya özgü bir peynir çeşidi, krema gibi olusu nedeniyle özellikle tatlılarda kullanılıyor)
• 100 gr Pudra şekeri
• Yaklaşık 25 adet Muffin çıkıyor

Misket Limonlu Mascarpone Kremalı Muffin Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle fırınımızı 180 derecede ısıtalım.
Muffin hamurumuzu hazırlayalım.
İlk önce 3 yumurta ve şekeri mikser yardımıyla köpürene kadar çırpalım.
Ardından sıvı yağını ve yoğurdu ekleyelim .Çırpmaya devam edin.Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya şekerini ilave edip çırpalım.Malzemeler güzelce karıştırdıktan sonra hazırdır.
Muffin için fırın kalıbını alıyoruz (benim kalıp 12 adet içindi-tek kalıp ile iki kere fırına verdim yada iki kalıbınız varsa daha çabuk olur) içerisine muffin kağıtlarını yerleştiriyoruz ve yarısına gelecek kadar kaşık yardımıyla hamur karışımından dolduruyoruz.İster daha az ister daha fazla koyabilirsiniz .Ama unutmayın kabaracaktır.
Fırının ayarını azaltıyoruz. 150-160 dereceye tabi herkesin fırını farklı, herkes kendi ayarlasın.
Muffinler yaklaşık 10-15 dakika kadar çabuk pişiyor.Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini anlarsınız.
Hepsi bittikten sonra soğumaya bırakın ve kremasını hazırlayalım.
Öncelikle iki limonun kabuklarını çok ince rendeliyoruz.Sonra ortadan ikiye ayırıyoruz. Bir yarısını suyunu sıkıyoruz .Diğer yarısını ise dilimler kesiyoruz ki muffin için üstlerine süsleyeceğiz.
Sonra fıstıklar isterseniz yağsız tavada az kızartabilirsiniz( ben yapmadım) sonra çok küçük küçük kesiyoruz. 10-11 tatlı kaşığı kenara ayırın .Üstlerine serpmek için geri kalanı fıstığı, limon kabuğu ve suyu, mascarpone, pudra şekeri ile karıştırın. Sonra sıkma poşetiyle muffinlerin üzerine kremayı sıkıyoruz.Fıstıkları serpiyoruz ve limon dilimleriyle süslüyoruz.
Afiyet olsun.