Mor Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy mor lahana
• 3, 5 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 2 tatlı kaşığı limon tuzu (İnce tuz gibi olandan)
• 1 çay bardağı elma veya üzüm sirkesi
• 2 çay bardağı hazır içme suyu
• Yarım limon suyu

Mor Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar, yeni yılın
sağlık, huzur, mutluluk ve bol bol bereket getirmesi temennisiyle, size bugün harika tadıyla göze hitap eden, rengi ile mor lahana salatasının, restoranlarda yediğimiz salatanın sırrını vermek istiyorum.
Bir gün dışarıda yemekteydik, soframıza bahsettiğim salataya getirdiler, rengi farklıydı; sorduğumda sırrımız dediler. Israrım üzerine aşçıdan salatayı nasıl yaptığını dinledim. Ben de sizlerle paylaşmak istiyorum. Yıllardır dolabımdan eksik etmem, bir kavanoz salatayı açarken diğerini yapıp koyarım. Bizim evde çok beğenilir eminim siz de çok beğeneceksiniz. Kavanozu açtığımda buzdolabında en az 10-15 gün kullanıyorum. Açmadığım süre uzun süre dolapta kalabiliyor.

1. Mor lahanayı öncelikle yıkayıp dört eşit parçaya bölelim ve ince uzun olarak doğrayalım.
2. Geniş bir kaba alalım. 3, 5 tatlı kaşığı kaya tuzunu ve 2 tatlı kaşığı limon tuzunu üzerine koyarak fazla incitmeden karıştıralım. 10 dakika kadar bekletelim, yarım limon suyunu ve sirkeyi ilave edelim tekrar karıştıralım.
3. Suyunu salan mor lahanamızı arzu ettiğimiz büyüklükteki cam kavanoza koyalım. Kendi suyuna içme suyunu ilave ederek karıştırıp üzerine koyalım.
4. Kavanozumuzun ağzına temiz bir naylon koyarak kapağını kapatalım. Alt üst silkeleyelim buzdolabına koyalım. Birkaç gün sonra salatamız yemeye hazır hale gelmiştir.Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Püf noktası: Limon tuzu iri olursa salatamız mor renkte olur, ince tuz gibi olan limon tuzu olursa kırmızı olur. Ben ince tuz gibi olanı kullandım.

Mor lahananın faydaları:
– Romatizmayı engeller, cildi tazeler
– A vitamininden dolayı göz sağlığını korur
– D vitamininden dolayı şeker hastalığından korur.
Alzheimerden korur, saç dökülmesine engel olur.
– Folik asit bulunduğundan bütün sinirlerin çalışmasını sağlar, lif kaynaklı olduğundan tokluk hissi verir.