Muhacir Pidesi

Muhacir Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım kilo un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Aldığı kadar ılık su

İç malzemesi için;

• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• Yarım kase tulum peyniri
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yağlamak için;

• 100 gr tereyağı yada margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağı

Muhacir Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce un geniş bir kaba boşaltılır. Ortası açılır. Maya ve şeker, ılık suyla açılır. Tuzda eklendikten sonra kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.
2. İç malzemesi için patatesler ve soğan rendelenir. Suyu sıkılıp, bir kaba alınır. Domates ve biber küp küp doğranır. Maydanozlar ince ince kıyılır ve kaba eklenir.
3. Son olarak baharatlar tuz, sıvı yağı eklenir ve iyice karıştırılır. Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür.
4. Önce ilk beze alır ve oklavayla açılır ve yağlanır. Yağlandıktan sonra katlanır. (resimlerde nasıl yağladığımı gösteriyor) Bir kenara dinlenmeye bırakılır.
5. Sonra diğer bezeye aynı işlem uygulanır. Oda dinlenmeye bırakılır. İlk yağladığımız beze tepsiye göre açılır ve tepsiye konur. İç harcı da eklenir (ben yarısına tulum peyniri ekledim. Siz içine istediğinizi koyabilirsiniz patatesli, ıspanaklı, peynirli kıymalı, nasıl isterseniz)
6. Daha sonra diğer beze açıĺır ve üzeri kapatılır. En son üzeride yağlanır ve baklava dilimi şeklinde kesilir. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun😊