Muhallebili Kadayıf (Kelepçeli Kalıpta)

Muhallebili Kadayıf (Kelepçeli Kalıpta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı

Muhallebili Kadayıf (Kelepçeli Kalıpta) Tarifi'nin Yapılışı

Kadayıfı ince ince kırıyoruz (kolay kırılabilmesi için 2 saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz).
Teflon tencerede veya geniş bir teflon tavada tereyağını eritelim.

Eriyen yağın üzerine şekeri ve kadayıfları ekleyerek kadayıflar pembeleşinceye kadar kavuralım.
Üzerine cevizi ilave edelim ve 2 – 3 dakika daha kavurup ocaktan alalım. (Kadayıfları ocaktan alıp tencerede bırakırsak kızarmaya devam edecektir. Bu nedenle ya karıştırmaya devam edelim, ya da başka bir kaba alıp soğumasını sağlayalım).

Muhallebiyi hazırlamak için: vanilya hariç, diğer tüm muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alıp 10-15 dakika soğumaya bırakalım. Daha sonra vanilyayı ilave edelim ve mikser ile pürüzsüz olana dek 4 – 5 dakika çırpalım.
Hazırladığımız kadayıfı yarısını yuvarlak kelepçeli kalıba koyalım. Üstüne muhallebinin yarısından dökelim. Kadayıfın geri kalanını koyalım, tekrar üzerine kalan muhallebiyi dökelim. Üzerini süsleyelim. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kalıptan tabağa çıkartalım. Afiyet olsun:))))