Muhteşem Lezzet Hünkâr Beğendi

Muhteşem Lezzet Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Hünkârı İçin ;

• 1 kg az yağlı dana kuşbaşı
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 4-5 tane sivri biber (ben bu kez bibersiz yaptım)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tane karabiber
• Tuz

Beğendisi İçin ;

• 7 adet büyük boy patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz

Muhteşem Lezzet Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar;

1. İlk önce etleri tencereye alıp suyu döküp orta ateşte zeytinyağı ile pişiriyoruz.
2. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğan ve tereyağını kavuruyoruz.
3. Rendelenmiş domates ve biberimizi de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Hafif piştikten sonra salça, karabiber ve tuzu da ekleyip altını kısıyoruz.
5. Haşlanmış, yarı pişmiş olan etlerimizi de ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Ocakta kısık ateşte patlıcanları közlüyoruz. ( Fırında da köz yapabilirsiniz fakat ocak ateşinde daha lezzetli oluyor), kabuklarını soyduktan sonra ince kutu kutu doğruyoruz.
7. Ayrı bir tava veya tencerede tereyağını eritip köz patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.
8. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.
9. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz ve yavaş yavaş sütünü ekliyoruz.
10. Bu işlemleri yaparken hiç durmadan ezerek karıştıralım topaklanmasın.
11. Tuzunu ekleyip son olarak kaşarı ilave ediyoruz eriyene dek hızlıca karıştırıyoruz. Afiyet olsun efenim ☺️🥣🍴🧂

Not: Maalesef ki bu ara patlıcan ve biber Kg fiyatı 20  tl yi gördü. Ben 2 kg patlıcan kullandım. Dilerseniz kişi sayınız çok ise, marketlerde satılan ve gayette lezzetli ve uygun olan patlıcan konservesi kullanabilirsiniz inanın aynı lezzette oluyor hiç bir farkı yok köz patlıcan olduğu için. Sevgiler