Mükemmel Hünkar Beğendi

Mükemmel Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1,5 su bardağı sıcak su (Kontrollü)
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı süt
• Tuz

Mükemmel Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etlerimizi kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz.
2. Sonra tenceremize etimizi alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz (Eğer etlerinizi tam pişmiş yumuşak olarak seviyorsanız etlerinizi önce haşlayın sonra tencerede tekrar pişirin).
3. Etler piştikten sonra küp küp doğradığımız soğanları ilave edip 1-2 tur karıştırdıktan sonra biberleri ilave edip birazda onunla beraber karıştırıyoruz.
4. Kabuğunu soyup doğradığımız domatesleride ilave edip, salçasını tuzunu ve karabiberinide ilave edip karıştırıyoruz.
5. Sonra suyunuda ilave edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
6. Etimiz pişerken patlıcanlarımızı közlüyoruz isterseniz ocakta isterseniz biraz yağlayıp fırında közleyebilirsiniz.
7. Patlıcanlarımızıda közledikten sonra ezerek doğruyoruz çok küçük ince ince olacak şekilde.
8. Sonra tenceremize tereyağımızı alıp erittikten sonra ununu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra patlıcanları ve tuzunuda ilave edip eze eze karıştırıyoruz.
9. Sütünüde yavaş yavaş ilave edip karıştırarak beğendimizide hazır ediyoruz.
10. Etler pişince alta beğendi üstünede etten koyup, servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Not: Enfess bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.