Mükemmel Yöresel Yemek Keledoş

Mükemmel Yöresel Yemek Keledoş Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yağlı kuşbaşı et
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı den (buğday)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı hazır yoğurt
• 1 büyük kase pazik otu (ben buraların meşhur otu olan lüşü otunu kullandım)
• 3 diş sarımsak
• 3 tane patates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Mükemmel Yöresel Yemek Keledoş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırıp kenara alınır.
2. Diğer taraftan kuşbaşı eti haşlayıp kavurma olarak hazırlıyoruz.
3. Daha sonra nohut, fasulye, buğday ve mercimek ılık suda 3 -4 saat gazını bırakıp şişmesi için bekletildikten sonra buğday ve nohut düdüklüye konup üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve 10 dakika pişirilir tam pişmeyecek şekilde mercimek ve fasulye de ilave edilir tekrar su takviyesi yapılıp kapağı kapatılır 10 dakika daha pişirilir.
4. Patatesler biraz iri olacak şekilde küp küp doğranır, yemeği yapacağımız büyük tencereye kaynar su koyup patatesleri ilave edelim ve patatesler hafif yumuşayana kadar pişirilir.
5. Daha sonra düdüklüde pişmiş tüm malzemeleri tencereye döküyoruz.
6. Bir taşım kaynadıktan sonra ayran haline getirdiğimiz sarımsaklı yoğurdu yavaş yavaş ilave edip tuz da katıp karıştırıyoruz 10 dakika kadar pişiriyoruz.
7. İstediğimiz kıvama gelince de ocaktan alıyoruz.
8. Tereyağını tavada kızartılır.
9. Keledoşu tabaklara pay ettikten sonra üzerine kavurma etini onun da üzerine tereyağı döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.