Mutancana (Videolu)

Mutancana (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız kuşbaşı dana eti
• 10-15 adet arpacık soğan
• 7-8 dal taze kekik
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• 5-6 adet kuru kayısı
• 50 gram çiğ badem içi
• 1 adet kuru incir
• 4-5 adet kuru erik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı et suyu ya da su
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke

Mutancana (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alın ve kızdırın.
2. Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca 3-4 dk kadar mühürleyin. Müdürlerinden sonra ocağın altını kışın, üstünü kapatın ve 15-20 dk kısık ateşte pişirin.
3. Pişmiş etin üzerine arpacık soğanı, taze kekik ve çubuk tarçın ekleyin. 5-6 dk daha orta ateşte pişirin.
4. Önce bademleri ilave edip 2-3dk daha orta ateşte pişirin.
5. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik ve kuru inciri peşpeşe ilave edin.
6. Üzerine 1 su bardağı et suyu ya da normal su ilave edin. 5-6 dk daha kısık ateşte pişirin.
7. Sonra baharatları ve sirkeyi ilave edin. 1-2 dk kadar kısık ateşte pişirin.
8. En son olarak balı ilave edin ve kısık ateşte 1-2 dk pişirin.Servise hazır. Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:)