Nar Sosu

Nar Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük nar
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 mandalina suyu
• 2 portakal suyu
• 1 çay kaşığı balzamik sirke
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 çay kaşığı nişasta (çok tepeleme olmasın)
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su

Nar Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Nar soyulup ayıklanır. Ezerek suyu çıkartılır. Nar suyu sos tenceresi ile ocağa alınır. Şeker eklenip, bir taşım kaynatılır bu arada çıkan köpük üzerinden alınarak atılır. Kaynadıktan sonra nar taneleri, mandalina, limon ve portakal suyu ile balzamik sirke eklenerek ortanın biraz üstü ateşte kaynaması kesilmeyecek şekilde karıştırarak 30 dk daha pişirilir. Nişasta suda çözdürülür ve karıştırarak yavaşça eklenir. Kıvamı çok fazla koyulmadan ocaktan alınmalı çünkü soğuyunca da koyulaşıyor. Ancak çok sulu da olmasın. Buzlukta 5 dk beklettiğiniz bir tabağa kaşıkla biraz döküp biraz bekleyince, tabağı eğdiğinizde hala su gibi akıyorsa pişirmeye devam. Yok, koyulup yavaşça akıyorsa ve elinizle kontrol ettiğinizde su gibi değil yapışkan bir kıvamdaysa pişmiş demektir.

Bu sosu kahvaltıda reçel gibi, pancake veya kreple, ya da cheesecake, muhallebi gibi tatlılarda sos olarak kullanabilirsiniz.