Nardan Aşı (Diyarbakır’ın Yöresel Lezzeti Tadı Damağınızda Kalacak!!)

Nardan Aşı (Diyarbakır’ın Yöresel Lezzeti Tadı Damağınızda Kalacak!!) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Suyu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 litre sıcak su (6-7 su bardağı kadar)
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Nardan Aşı (Diyarbakır’ın Yöresel Lezzeti Tadı Damağınızda Kalacak!!) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesi için kuru soğanı robottan geçirin (kuru soğanın ince çekilmiş olması gerekiyor).
2. Derin bir yoğurma kabına kuru soğanı ince bulguru ve kıymayı ekleyin.
3. Damak tadınıza göre yeteri miktarda tuz karabiber ve kırmızı pul biberi de ilave edip iyice yoğurun.
4. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avucunuzda yuvarlayın.
5. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyip kızdırın.
6. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip hafif kavurun.
7. Daha sonra salçayı ilave edip soğan ile birlikte karıştırarak kavurmaya devam edin.
8. Üzerine sıcak suyu da ilave edip kaynamaya bırakın.
9. Fokurdayıp kaynamaya başlayınca nar ekşisi ve köfteleri ekleyin.
10. 10-15 dakika kadar piştikten sonra haşlanmış nohutu ve cevizi ilave edin.
11. Damak tadınıza göre tuz karabiber kırmızı pul biber ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
12. Servis sırasında üzerine nar serpiştirebilirsiniz afiyet olsun 🤗💜.

‼️ben kırmızı pul biberi ve karabiberi bolca kullandım siz damak tadınıza göre ayarlayın ama pul biber ve karabiber bu tarife çok yakışıyor emin olabilirsiniz🤗‼️.