Nardanaşı

Nardanaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gr dana kıyma
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 Türk kahve fincanı irmik
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Suyu için :

• 6 su bardağı su
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı, toz tatlı biber, tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Köfte malzemelerini derin bir kaba koyalım iyice yoğuralım .
2. Sonra bir tabağa su veya sıvı yağ çok az koyalım .Elimiz bu suya veya yağa bandırmak için.
3. Sonra elimizle misket büyüklüğünde parçalar koparalım yuvarlayalım.
4. Elimizi ara ara suya ve yağa bandırarak yapalım.
5. Tencereye yağları ,soğanı ,salçayı koyalım .2 dk kavuralım .
6. Sıcak suyu dökelim karıştıralım .
7. Tuz ,baharatları serpelim nohutu ilave edelim.
8. Su fokurdayınca köfteleri ilave edelim karıştıralım .
9. Sonra kısık ateşte 40-45 dk pişirelim.
10. Ocağı kapatınca nar ekşisi gezdirelim ,bir kere karıştıralım.
11. İnce kıyım maydanoz serpelim sıcak servis yapalım afiyet olsun.
    Not:ben böyle yapıyorum daha değişik yapanlar köfteye yumurta koyunca daha iyi oluyor köfteler dağılmıyor, nar ekşisini damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz.