Nefis Fajita (Meksika Yemeği)

Nefis Fajita (Meksika Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr yağsız antrikot (dövülmüş)
• 3 adet kırmızı çarliston biber (acı veya tatlı fark etmez)
• 4 adet yeşil çarliston biber
• soya sosu (olmasa da olur)
• 1 büyük soğan
• karabiber
• Tuz
• Sarımsak
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• Kekik

Nefis Fajita (Meksika Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle antrikotu zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle 45 dk yada 1 saat marine edin (ne kadar fazla bekletirseniz o kadar iyi, 1 gün bile bekletebilirsiniz). Sonra önceden ısıtılmış bir wok yada teflon tavaya tuz, karabiber ve yağ ile yemeklik doğranmış soğanları atın. Soğanlar ölmeye başlayınca halka doğranmış biberleri de ekleyin. Daha sonra önceden ısıtılmış bir ızgara veya teflon tavada eti mühürleyin et zaten dövüldüğü için ince olduğundan etin her bir tarafı için en fazla 2 dk yeterli unutmayın önemli olan etin suyunun etin içinde kalması. Et mühürlendikten sonra jülyen doğrayıp biber ve soğanların içine atın. Etin rengi pembeden beyaza doğru dönünce yaklaşık 1. 5 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Eğer soya sosunuz yoksa biraz daha tuz ekleyin. Biberlerin iyi pişip yumuşadığını düşündüğünüzde ocaktan alabilirsiniz unutmayın bu yemeğin özelliği tabakta bile cızırdaması yani sofraya sıcak getirin. (resimdeki 1 porsiyonluk). Şimdiden Afiyet Olsun:)