Nefis Nefis Nefis Ispanaklı Börek (İyiki Dedittiren Tarifim)

Nefis Nefis Nefis Ispanaklı Börek (İyiki Dedittiren Tarifim)'in Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 3 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• İsteğe bağlı peynir
• Tuz, karabiber
• 5 adet yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet maden suyu

Nefis Nefis Nefis Ispanaklı Börek (İyiki Dedittiren Tarifim)'in Yapılışı

1. İç harcını yapmakla işe başlayalım.
2. Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra 1 er parmak kalınlığında doğruyoruz.
3. Genişçe kaba alıp 1 tatlı kaşığı kadar tuzla iyice ovalayıp ıspanağın fazla suyunu çıkartıyoruz.
4. Evinizde pırasa varsa daha güzel olur ama olmazsa da sorun değil ben evimde olduğu için pırasaları da ince ince doğradım.
5. 1 adet orta boy soğanı da doğruyoruz.
6. Bir tencereye biraz yağ ekledikten sonra önce soğanı sonra pırasaları güzelce kavuruyoruz.
7. Ispanakları güzelce avucumuzda sıkarak suyunu süzdürüp o şekilde tenceremize alıp bi 5 dakika kadar çevirip ocağı kapatıyoruz.
8. Baharat ayarınızı kendi zevkinize göre yapabilirsiniz.
9. Sosu için yumurta ile yağı güzelce çırpıyoruz sonrasında yoğurdu ekleyip güzelce karıştırıp en son ben 1 taneden biraz daha az 2/3 u kadar soda ekleyip bir kenara alalım.
10. Tepsimizin altını yağladıktan sonra 1 yufkayı ekleyin kenarları dışarda kalsın.
11. Üzerine sosu güzelce gezdirin.
12. Diğer yufkayı ekleyin.
13. Üzerine tekrar sos dışımda kalan parçaları da ekleyip harcımızı koyuyoruz. Bu işlem her iki yufka da bir yapılıyor en son ilk yufkanın dışında kalan parçaları ile börek kapatılır dilimlere ayrılır.
14. Kalan sosun hepsi üstüne dökülür susamla süsleme yapılır.
15. Önceden 170 drece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerini havlu ile kapatmanız böreğinizin sertleşmesini önler. Afiyet olsun.