Nefis Patlıcan Biber Konservesi

Nefis Patlıcan Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kırmızı köz biber
• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo yeşil biber
• 1, 5 kilo domates
• Sarımsak

Nefis Patlıcan Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle malzemeleri arttırıp, azaltabilirsiniz ihtiyaca göre. Ben bazen anlık yapıp sofraya da koyuyorum :)
Kırmızı biberleri (fırında ya da ocakta) közlüyoruz. Kabuklarını soyup doğrayıp bekletiyoruz bir köşede. Patlıcan ve yeşil biberi de küp küp doğrayıp, kızartıp alıyoruz başka bir köşeye. Dometeslerimizin kabuklarını soyup (rondadan geçirebilir ya da küçük küçük doğrayabilirsiniz) kaynamaya alıyoruz. Domatesler Suyunu çekene kadar kaynarken 1 yemek kaşığına yakın şeker atıyoruz. Suyunu çekmeye başlarken sarımsaklarını ve közleyip doğradığımız kırmızı biberlerimizi atıyoruz içine. 5 dk sonra kızarttığımız patlıcan ve yeşil biberi de atıyoruz. 3-5 dk daha pişirip kapıyoruz. Sıcak suyla yıkadığımız kavanozlara doldurup sıcak kapakları kapatıp ters çeviriyoruz. afiyet olsun
Not: seviyorsanız pişerken içine zeytinyağ ekleyin, nefis oluyor :)