Nefis Pekmezli Kek (Şekersiz ve Diyabete Uygun)

Nefis Pekmezli Kek (Şekersiz ve Diyabete Uygun) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı pekmez ( ben keçiboynuzu kullandım)
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• Bir paket kabartma tozu
• Bir paket vanilya
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
• Bir fiske tarçın

Nefis Pekmezli Kek (Şekersiz ve Diyabete Uygun) Tarifi'nin Yapılışı

Bu harika kekin herkesin mutlaka denemesini şiddetle tavsiye ediyorum. Ben çok çok beğendim. Marketlerde satılan hazır keklerin tadına benzettim. Bir çok tarif okudum yağı çok oldu, kalıptan çıkmadı, tadı çok kötüydü, içi pişmedi diye ben hiç kötü bir sürpriz yaşamadım, ilk kez yapmama rağmen çok güzel oldu ve herkese tattırdım :) Ayrıca diyabet hastası olanlar içinde çok uygun bir tarif bence.

Derin bir kapta tereyağını mikserle krema kıvamında olana kadar çırpalım.
Tereyağının üzerine yumurtalarımızı ekleyip güzelce köpürene kadar çırpmaya devam edelim.
Yumurta ve tereyağ karışımına sütü ekleyip çırpıyoruz ardında pekmezi de ilave edip bir süre daha çırpalım.
Sıvı karışımımızı hazırladıktan sonra artık kekinizi damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.
Sıvı karışımıza cevizi (ben ceviz kullandım ) ve tarçını da ekleyip spatula ile karıştıralım.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek havalandıralım.
Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip spatula ile iyice karıştıralım.
Bir su bardağı un bana yeterli gelmediği için 2 kaşık daha ekleme yaptım. Normal kek kıvamından birazcık akışkan bir hamur elde edelim.
Silikon kek kalıbı kullandım sıvı yağ ile kek karışımını döküp önceden ısıtılmış fırında 155 derecede 20 dakika pişirelim.
20 dakikadan sonra kontrollü pişirme yapabilirsiniz.
Kürdan testide yapabilirsiniz.
Piştikten sonra ben hemen fırından çıkarmadım fırını kapattım, Fırının ağzını biraz açtım 10 dakika beklettim daha sonra fırından çıkarıp biraz daha ılındıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz
AFİYET OLSUN
NOT:Diyabet hastaları 1 su bardağından 2 parmak eksik pekmez kullanırlarsa sanırım daha uygun olabilir.
NOT: Tarifi dahada lezzetlendirme amaçlı ben bu karışımdan denemeler yaptım.
Unlu karışımı eklemeden sıvı karışımı 2 ye ayırdım.
Birinci kısmını yukarıdaki şekilde yaptım ve en çok bu tarifi beğendim :)
İkinci kısmını da birer porsiyonluk olacak şekilde tekrar kaplara ayırdım.
Her kapta farklı bir deneme yaptım.
Deneme çalışmalarım:
portakal kabuğu rendesi+hindistan cevizi+un
portakal kabuğu rendesi+hindistan cevizi+kakao+un
portakal kabuğu rendesi+hindistan cevizi+mısır unu
portakal kabuğu rendesi +kakao+un
Bana göre bu tarife ek olarak portakal kabuğu yakışır kakaoda güzel oluyor ama kakao kullanacağınız zaman 1 su bardağı un yeterli olacaktır.
Deneyenlere AFİYET OLSUN.
Sizlerde deneme çalışmalarınızı benimle paylaşırsanız çok sevinirim :)