Nefis Tavuk Ciğer

Nefis Tavuk Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg tavuk ciğer
• Bir küçük kuru soğan
• Yaklaşık 10 dal maydanoz
• Tuz , pul biber , kekik , karabiber (ölçü damak zevkine göre değişir)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Nefis Tavuk Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerler üstündeki beyaz sarsan ve damarlardan mümkün olduğunca temizlenir.
2. Sonra tavaya alınıp bir su bardağı sıcak su eklenip bir müddet ( yaklaşık 5 dakika  kadar ) haşlanır ki içindeki kanlar dışarı çıksın.
3. Sonra suyu dökülür tavaya sıvı yağ alınır hafif kızdırılır.
4. İçine tavuk ciğer atılır kavrulur.
5. Sonra piyazlık doğranmış soğan eklenir tereyağ eklenir soğanlar ölene kadar pişirilir.
6. Son olarak maydanoz eklenir tencerenin dibi kapatılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
   Not ; Yanına meyhane pilavı, piyazlık doğranmış kuru soğan ve közlenmiş biberle servis yapabilirsiniz.