Nefis Tavuk Dolma

Nefis Tavuk Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Köri
• 2 adet  patates

Üzerine sürmek için, ;

• Sarımsaklı yoğurt

İç pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 küçük havuç
• 1 küçük soğan
• Yarım su bardağı kuru üzüm ya da kuş üzümü
• Çay kaşığı ucuyla tarçın
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Sıcak su

Nefis Tavuk Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavuk zaman varsa bir gün önceden tuz ve toz biber ile bekletilir.
2. Olmazsa tabi ki bir kaç saat önceden tuzlayıp baharatlaydık dinlendirebilirsiniz.
3. Daha sonra tavuğu fırın torbasına alın ağzını kapatıp kürdan ile torbayı bir kaç yerinden delin.
4. 220 dece fırında 35 dk kadar pişirin.
5. Diğer yandan pirin yıkanır iyice ve üzerine ılık su ve tuz eklenir yarım saat bekletilir.
6. Sıvı yağ tencereye alınır yemeklik doğranan soğanlar içine atılır ve rengi dönene kadar kavrulur.
7. Küçük küpler halinde doğranan havuç eklenir soğan ile kavrulur.
8. Suyu süzülen pirinç tencereye eklenip sebzeler ile kavurmaya devam edilir.
9. Üzerin çıkacak kadar sıcak su eklenir tuz eklenir ve pişmeye bırakılır.
10. Suyunu az çekip göz göz olunca içine kuru üzüm atılır kara biber ve tarçın eklenip karıştırılır ve pişmeye bırakılır.
11. Fırında yarım saat pişen tavuk çıkarılır torbadan içine hazırlanan pilav doldurulur fazla sıkıştırmayın çok lapa olabilir.
12. Butlardan fırın ipi ile bağlanır.
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt fırça ile sürülür.
14. Tavuğun yan taraflarına dilerseniz patates dilimleri koyabilirsiniz.
15. Tekrar fırına alınır tavuk üzeri nar gibi kızarana kadar 200 derecede pişirilir.
16. İki tarafı da kızarmış isterseniz çevirip tekrar yoğurt sürüp kızarması için fırında biraz daha tutun.
17. Tavuk piştikten sonra servis tabağına alınır fırın ipi açılır dilerseniz ikiye bölünür.
18. Yanlarına kalan iç pilav ve patatesler yerleştirilir ve afiyetle yenilir 🤗🤗😊.