Nefse Şerbeti (Lohusa Şerbeti)

Nefse Şerbeti (Lohusa Şerbeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kabuk tarçın
• 100 gr karanfil
• 1 kilo şeker
• 1 su bardağı tarçın oraleti
• yeteri kadar su
• yarım kilo ceviz içi
• 100 gr fıstık içi

Nefse Şerbeti (Lohusa Şerbeti) Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye yaklaşık tahminen üç kiloya yakın su bırakınız bunun için pet şişe ölçüsü kullanınız, sonra kabuk tarçını karanfili ve tarçınlı oraleti bu suyun içine bırakın ve iyice kaynatın fokur fokur kaynayınca yavaş yavaş şekerini içine bırakıp onunla da iyice kaynatınız ve ocağın altını kapatınız. Şimdi kıpkırmızı mis gibi tarçın kokulu nefse şerbetimizin konsantresi hazır oldu. Biraz ılıyınca ince bir elekten süzüp mümkünse cam şişeye veya bir tencereye bırakalım. Kullanacağımız zaman bundan bir kepçe bırakıp üzerine biraz su ekleyip kaynatıp fincanlara bırakarak ve üzerine de dövülmüş fıstık ve ceviz içi dökerek sıcak sıcak servis yapalım, şimdi merak ediyorsunuzdur. Nefse ne demek diye, hemen anlatayım, yeni doğum yapmış kadına kiliste nefse denir, yani siz lohusa dersiniz, bizde nefsedir, helede ilk çocuğu doğurdumu en güzel çarşaf takımları serilir ve en az yarı kırkına kadar yatağından kaldırılmaz. Bu zaman zarfında, hayırlı olsun diye bebek görmeye gelenlere bu nefse şerbeti yapılır ve mutlaka sıcak sıcak ikram edilir, kilisimizde bu bir gelenektir ve günümüzde kadar süregelmiştir. Hatta aktarlarda bu karışımı hazır halde çay olarak bile satılmaktadır, fincana bırakılan nefse şerbeti bol ceviz ile süslenir eğer istenirse yanına çeşitli kurabiyeler ikram edilir, gelinimiz yeni doğum yaptı bizde ona hazırladık ve gelen misafirlerine ikram ettik.