Nevzine (Kayseri Yöresi Muhteşem Tatlı Yada Helva)

Nevzine (Kayseri Yöresi Muhteşem Tatlı Yada Helva) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur harcı için :

• 125 gr. tereyağ yada teremyağ (Teremyağ gurme kullandım). oda ısısında
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı tahin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 3. 5 su bardağı un ( un markasına göre miktar değişebilir ele yapışmayacak şekle gelince un eklemeyi bırakınız )

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı pekmez ( üzüm kullandım dileyen dut pekmezide kullanabilir )

Üzeri için :

• Tahin ( isteye bağlı eklemek)
• Yeterince ceviz
• Antep fıstığı
• Su bardağı ölçüsü 200 ml.
• Çay bardağı ölçüsü 125 ml.

Nevzine (Kayseri Yöresi Muhteşem Tatlı Yada Helva) Tarifi'nin Yapılışı

Muhteşem bir lezzet. Çocukluğumda tanıştım bu lezzet ile. Adana ya yerleşmiş Kayserili komşularımız vardı aslında halen annemin can ciğer dostları sevgili Safiye teyze. Onlarada selam olsun. 💕
Zamanla annemde yapmaya başladı bu damak lezzetini ve şimdide ben hem davetlerde hemde tatlıyı çok seven eşime yapmaktayım.
Sevgiler, Selamlar tüm Kayseri ‘ye. 😊
Tarifimiz :

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım.
2. Tencereye su şeker ve limon suyunu koyarak kaynamaya bırakalım. 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp pekmezi ekliyelim. Karıştırıp soğumaya bırakalım.
3. Yoğurma kabına un ve ceviz hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım.Azar azar unu ekliyelim. Kıvamlı bir hamur elde edelim.
4. En son cevizi ekleyelim.
5. Dikdörtgen borcama hamuru koyalım.
6. Elimiz ile iyice bastıralım. Düzleyelim.
7. Servis çatalı ile şekil verelim. Veya bir bıçak yardımı ile de bu işlemi yapabiliriz.
8. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.
9. Tel bir ızgara üzerine alalım. 5 dak. kadar ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine gezdirelim. Şerbet fazla gibi görünsede asla fazla olmuyor. Durdukça şerbeti çekiyor.3 saat dinlendirelim. Mümkünse 1 gün önceden yapıp buzdolabında dinlensin.Ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.
10. Dilimleyelim. Dilediğimiz şekilde süsleyip servis yapalım.
    Kayseri ‘nin Türk mutfağına kattığı muhteşem lezzet.
    Afiyet olsun. 🍀