Nohut Dürümü

Nohut Dürümü Tarifi'nin Malzemeleri

Nohut kısmı için;

• 1 su bardağı nohut
• 1 litre su
• 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pulbiber
• Maydanoz
• Yeşil soğan

Patates kısmı için;

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
• Tuz

Salata için;

• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• Mor lahana
• Maydanoz
• 1 adet limon
• Tuz
• Toz sumak
• Pul biber
• Nar ekşisi

Dürüm için;

• 6 adet lavaş

Servis için;

• Kornişon turşu
• Biber turşusu

Nohut Dürümü Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları bir gün önceden ıslıyoruz.
2. Daha sonra ister düdüklü de ister normal tencerede pişiriyoruz.
3. Nohutlar pişince suyunu süzüyoruz.
4. Bir tavaya yağı koyup ısınınca salçayı ekliyoruz.
5. Daha sonra baharatları ekleyip kavuruyoruz.
6. Ardından nohutları ekleyip eze eze kavuruyoruz.
7. Nohutlar yaklaşık 5 dakika kavrulunca maydanoz ve soğanı ekliyoruz.
8. Kızartma yapmak için bir tencereye yağı koyup patatesleri ince ince doğrayıp kızartıyoruz.
9. Salata için kuru soğanı jülyen şekilde doğruyoruz.
10. Domatesleri ve mor lahanaları küp küp doğrayıp soğanların üzerine ekliyoruz.
11. Ardından maydanozu da ekleyerek üzerine limon suyunu sıkıyoruz.
12. Baharatları da atıp karıştırıyoruz.
13. Tüm malzemelerimiz hazır olduktan sonra lavaşın içerisine önce nohutları ardından salatayı ve kızartmayı ekleyip turşuları koyuyoruz.
14. İsteğe göre limon ve nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
15. Daha sonra rulo halinde sarıp servis edebilirsiniz.