Nohut Dürümü (Antep Usulü)

Nohut Dürümü (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram et suyu ile haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı salça
• Biraz sıvı yağ
• 1 çay kaşığı dolusu pul biber
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

Salatası İçin;

• 2 adet domates
• Yarım marul
• 2 adet salatalık
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz

İçine Eklemek İçin;

• 3-4 adet kızartılmış patates

Dürüm İçin;

• Lavaş ya da sıcak pide ekmeği

Nohut Dürümü (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Et suyu ile haşlanmış nohutlarımızı, çatal yardımıyla hafif taneli kalacak şekilde ezelim.
2. Tavamıza yağımızı koyup ısıtalım ve salçamızı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurup baharatlarını ekleyelim.
3. Kavurduğumuz salçalı sosumuzun içine, ezdiğimiz nohutları ekleyelim ve yarım çay bardağı et suyumuzu da ekleyip, birbiri ile özleşene kadar kavuralım.
4. İçine eklemek için 3-4 adet patatesi kızartalım.
5. Salata malzemelerimizi de dürümün içine koyacağımız için, çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
6. Lavaş ya da sıcacık tırnaklı pide ekmeğini alalım.
7. Üzerine ilk olarak nohutu, ardından salatayı ve en son patates kızartmamızı koyalım.
8. Üstüne pul biber, tuz serpiştirip saralım. Dilerseniz, içine ketçap ve mayonez de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.