Nohutla Ekşi Maya Yapımı

Nohutla Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 -5 tane nohut
• 2 kaşık un
• 2 -3 kaşık kadar su

Nohutla Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları derin bi cam kavanoza bırakalım.
2. Üzerine 2 kaşık unu dökelim suyumuzuda kontrollü dokelim. Her un aynı su miktarını çekmeyebilir.
3. Kek hamurunun kıvamı gibi belki biraz daha cıvık olabilir. Kapağını tam oturtmadan kavanozun üzerine bırakalım.
4. Oda sıcaklığında 24 saat beklesin. 24 saatin sonunda 2 kaşık un 2 -3 kaşık kadar su ilave edip topak kalmayacak gibi tahta kaşıkla karıştıralım.
5. İkinci gün 3 kaşık un 3 4 kaşık su ile besleyelim. Mutfak teraziniz varsa tartarak besleme yapabilirsiniz. Her gün mayanın ağırlığı artacağından beslediğimiz su ve unu artırıyoruz. Yani karışımız 100 gramsa 50 gr un ve 50 gr su ekleyerek beslemeliyiz. Kendi ağırlığının toplamı olacak su ve un.
6. Bu işleme karışımımızı 24 saatte bir besleyerek 4 gün devam edelim. 4. Gün beslerken önce suyunu dökelim cıvıklaşsın ve nohutları içinden alalım ununu da verip kapatalım. Artık nohutsuz devam ediyoruz. Eğer çok un harcamak istemiyorsanız her besleme zamanında mayanızın yarısını dökebilirsiniz bölece daha az un ve suyla beslersiniz.
7. 1 hafta 10 gün kadar besliycez toplamda. Zaten aktifleşince kabarcıklar olacak ve kavanozunuzdan taşacak mayanız. Benim gibi ufak kavanozda yaparsanız taşar 😊 neyse ben 1 haftada oluşturdum mayamı ve ekmeğimi yaptım bile harika oldu. İçi tam pişti ve dışıda çıtır çıtır bir ekmek elde ettim çok mutluyum. Yapanlara şimdiden afiyet olsun☺