Nohutlu Sebzeli Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet tavuk bulyon
- 1 büyük kase haşlanmış nohut
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 demet taze soğan
- 1 küçük kutu konserve mısır
- 10-12 adet cherry domates
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 limonun suyu
Süslemek için;
Hazırlanışı
- Bir tencere de yaklaşık 1, 5 litre suyu kaynatıp içine bulyonları atıp eritin.
- Kaynayan suya şehriyeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen şehriyeleri soğuk su ile yıkayın ki sıcaklıkla pişmeye devam etmesin.
- Diğer taraftan patlıcanları alacalı soyun ve küçük küçük doğrayıp kızgın yağda kızartın.
- Kırmızı kapya biberi güzelce yıkayıp çekirdeklerini temizleyin.
- Tavla zarı boyutunda doğrayın ve onları da kızgın yağda 1-2 dakika kızgın yağda hafif kızartın ( salata içinde sert olarak dişe gelmesin diye ).
- Ben buzluktan haşlanmış nohut kullandım ama siz 1 su bardağı nohutu akşamdan ıslatıp haşlayarak da kullanabilirsiniz.
- Konserve mısırı bol su ile köpüğü bitene kadar yıkayın.
- Taze soğanı yıkayın temizleyin ve küçük küçük doğrayın.
- Cherry domatesleri yıkayıp 4’e bölerek hazırlayın.
- Bütün malzemeleri, baharatları, limon suyunu ve zeytin yağını karıştırma kasesinde harmanlayın.
- Servis ederken üzerini maydanoz yaprağı ile süsleyin.
- Arzu edilirse içine minik doğranmış kornişon turşu, haşlanmış didiklenmiş tavuk, yemeklik doğranmış mor soğan, ince kıyılmış dereotu eklenebilir.