Nokul

Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1, 5 çay kaşığı karbonat
• 1- 2 damla limon suyu
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Sıcak su (üzümleri ıslatmak için)
• Tarçın

Yufkaya sürmek için;

• 125 gr tereyağ

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı ucuyla pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Nokul Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kuru üzüm sıcak suda bekletilir ve temiz bir bez üzerinde kurulanır.
2. Ceviz, şeker, tarçın, ilave ederek karıştırılır İç harcımız hazırdır.
3. Hamuru için bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak yumuşak bir hamur yoğurulur.
4. Hamur 3 parçaya ayrılır.
5. Bezeler ayrı ayrı oklava ile açılır(Hazır yufkadan daha kalın olmalıdır çok kalın da olmamalı ).
6. Açılan hamura eritilmiş tereyağı sürülür.
7. İç malzemesi her tarafına gelecek şekilde bolca serpilir.
8. Rulo sarılır 3 santim kalınlığında kesilir.
9. Tepsiye yerleştirilir.
10. Üzerine yumurta sarısı, pekmez, yağ, karışımı çırpılıp sürülür.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.