Nuraniye (Girit Mezesi)

Nuraniye (Girit Mezesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kabak (rendeleyin)
• 1 demet taze soğan (ince ince kıyın)
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çay bardağı su
• Yarım demet dereotu (ince ince kıyın)
• Yarım demet maydanoz (ince ince kıyın)
• Tuz
• 4 diş sarımsak
• 4-5 kaşık süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Nuraniye (Girit Mezesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, ince ince kıyılmış taze soğanlar yağda kavrulur.
2. Ardından rendelenmiş kabaklar eklenir, biraz daha kavrulur.
3. Pirinç ve su eklenir.
4. Suyu tamamen çekmesine yakın, kıyılmış dereotu ve maydanozlarımız eklenir.
5. Suyunu çekince, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
6. Kenarda sarımsaklarımız tuz ile dövülerek, yoğurdumuza katıp karıştırılır.
7. Kabaklarımız iyice soğuyunca, sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır.
8. Pul biber ve nane ile süslenir. İsterseniz, yağda yakılmış kırmızı biber de gezdirip servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

1. Nuraniye piştikten sonra birkaç saat dinlenirse, daha lezzetli olur.
2. Maydanoz ve dereotu, mutlaka ocaktan indirmeye yakın konmalıdır.

Afiyet olsun.