Orijinal Brownie

Orijinal Brownie Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1, 5 su bardağı toz şeker (240 gram)
• 320 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı kakao (25 gram)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından 1 parmak az un (93 gram)

Üzeri İçin

• 1 avuç iri taneli ceviz (Opsiyonel)

Borcam Zemini İçin

• Az miktarda sıvı yağ
• Yağlı kağıt

Orijinal Brownie Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları ve toz şekeri şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Çikolatayı benmari usulü eritip, eriyen çikolatanın içine tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
3. Bu işlemle çikolatayı temperlemiş yani çikolatanın ısısını tereyağı ile dengeleyip yumurtaların pişmesini engellemiş oluyoruz.
4. Çikolata ve tereyağı karışımını yumurta ve toz şekere ekleyip karışana kadar çırpıyoruz.
5. Un, kakao, vanilin ve tuzu eleyerek karışıma ekleyip, kesinlikle spatula ile alttan üste doğru homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
6. Çırpma teli yahut mikserle çırpıldığında browninin dokusu sertleşir.
7. Orta boy dikdörtgen borcam zeminini sıvı yağ ile yağlayıp, yağlı kağıdı borcamı tamamen kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz ve yağlı kağıdı da fırça ile yağlıyoruz.
8. Brownie harcını borcama döküp eşit bir şekilde yayıyoruz. İsteğe bağlı olarak üzerine iri parça cevizleri serpiştiriyoruz.
9. 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının en alttan bir üst katında 25 dakika pişiriyoruz, daha fazla pişirince keke dönüşür.
10. Piştiğinde üzeri kabuk bağlamışsa tüm aşamaları ve ölçüleri doğru yapmışsınız demektir.
11. Fırından aldığımız brownie tamamen soğuyana kadar kesinlikle dokunmuyoruz, mümkünse gece boyu bekletip sonrasında dilimleyiniz. Deneyenlere afiyet olsun.