Orijinal Kayseri Açma Ketesi

Orijinal Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı intsant maya
• 1 yumurta (sarısı üzerıne)
• Yeterince un

İç malzemesi;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz

Hamur katlarına sürmek için;

• 200 gr margarin yada tereyağı.

Orijinal Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemesinin hazırlanış aşaması ; yağımızı bir tavaya alıp, eritiyoruz.Unumuzu ekleyip, kavuruyoruz ve cevizini ekleyip, soğumaya bırakıyoruz.

Bütün hamur malzemelerini katıp ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım hamuru hiç mayalamadan direk 10 parçaya bölüp beze yapalım .Bezelerin hepsini mantı hamuru kalınlığında açıp içerisine hafif erittiğimiz tereyağını her katına sürüp üst üste dizelim .Hamur bitince zarf şeklinde katlayıp buzdolabında 25- 30dk dinlendirelim. Dinlenen hamuru tekrar bir merdaneyle açıp  1 cm kalınlığında 20 cmlik eşit karelerde keselim kestiğimiz ketelerin içine önceden yaptığımız içimizden 1- 2 tatlı kaşığı koyup keteleri zarf şeklinde katlayalım. Elimizle hafif üzerine bastırıp katladığımız yer alta gelecek şekilde tepsimize dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp tepside 15- 20 dk tepside mayalandıralım (dinlendirelim) Mayalanan keteleri 200 dc fırında üzeri kızarana kadar pişirelim afiyet olsun. Bu tarif hamur işlerinde çok hamarat olan halam bedia bozyele aittir tşk tarif için 👍