Orijinal Soğuk Baklava

Orijinal Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet baklava yufkası
• 250 gram tereyağı
• 3 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt (yarım yağlı)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 100 gram sütlü çikolata
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı toz kremşanti
• Ceviz

Orijinal Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz çünkü soğuk olması gerekiyor. Şekeri ve suyu tencereye alıp ocağa koyuyoruz.
2. 3 dk kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve 5 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Ardından sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırıp soğuması için kenara koyalım.
3. Baklavamızı yapmaya başlamadan önce tereyağımızı eritelim. Ardından baklavayı yapacağımız tepsi veya borcamın boyutunda baklava yufkalarımızı keselim.
4. Bir fırça yardımıyla tepsimizin altına biraz tereyağı sürelim ve yufkalarımızı teker teker çok fazla olmamak şartı ile tereyağı sürüp 20 kat üst üste yerleştirelim tepsimize. Arasına cevizi döktükten sonra tekrar aynı işlemleri 20 kat daha olana kadar yapalım. Ama tereyağını her yere eşit bir şekilde sürmeye özen gösterelim.
5. Daha sonra baklavamızı bıçak yardımı ile istediğimiz boyutlarda dilimlere keselim. Ardından kalan tereyağını tekrar üzerine sürüp 15 dk bekletirsek tereyağı iyice içine geçmiş olacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına orta katın bir altına koyalım ve kontrollü olarak 55 dk ila 1 saat arasında pişirelim.
7. Altın sarısı renginde olmasına dikkat edelim aşırı kızarmasın ağızda acımsı bir tar bırakır aksi halde 😏.
8. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra 10 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim ve sonra soğuk şerbetimizi her yerine iyice dökelim ve çekmesi için bir kenara bırakalım.
9. Kakao ve toz kremşantiyi karıştırıp üzerine serpelim ve en üste rendelediğimiz çikolatayı da serpip buzdolabında soğuduktan sonra soğuk soğuk servis edebilirsiniz.

Herkes mutlaka denesin ve deneyen herkese afiyet olsun ❤️