Orijinalini Aratmayan Etli Ekmekler

Orijinalini Aratmayan Etli Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 buçuk – 4 su bardağı un (kontrollü)
• Yarım paket yasmaya
• 320 ml ılık su (yaklaşık 1, 5 su bardağı)

Üzeri için:

• 400 gram dana kuşbaşı (oldukça ince çekilmiş)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (oda ısısında)
• 1-2 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber

Orijinalini Aratmayan Etli Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Etli ekmeğin hamuru için; uygun bir kaba yaş mayayı suyumuzla eritin.
2. Elenmiş unu da ekleyin ve yoğurun.
3. Unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın ve 8 eşit parçaya bölün.
4. Beze halinde sıralama dizin ve mayalamaya bırakın.
5. Kurumaması ve mayalanması için üzerlerini nemli bir bezle örttükten simdi oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
6. Etli ekmeklerin üzeri için; kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince kesin.
8. Kabuğunu soyup küçük parçalar halinde doğradığınız domateslerin suyunu süzdürün.
9. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
10. Dana kuşbaşı etini, keskin bıçakla, ya da zırh yardımıyla oldukça küçük parçalar haline getirin.(ben kıyma kullandığım için bu aşamayı yapmak zorunda kalmadım)
11. Etle birlikte (veya kıyma etiyle birlikte) doğramış olduğunuz tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
12. Tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber kattığınız harcı elinizle karıştırın.
13. Dinlenen hamurları, hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
14. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerlerini hazırladığınız harçla eşit bir şekilde kaplayın.
15. Pişme esnasında yanıklar oluşmaması için kenar kısımlardan akmamasına dikkat edin.
16. Etli ekmekleri, önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
17. Piştikten sonra bir bezle örtün sertleşmesinler.

Afiyet olsun.

Servis önerisi: Közlenmiş yeşil sivri biber ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.

not: ben dana kıyma eti kullandım

püf noktası:

oda ısısında dinlendirdiğiniz hamurları, olabildiğince ince ve uzun şekillerde açmaya özen gösterin.

pişirme önerisi:

ince bir hamur olduğu için etli ekmeklerin pişme süresi kullandığınız fırın tipine göre değişiklik gösterebilir.