Orjinal Afyon Bükme

Orjinal Afyon Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 kaşık sirke
• 1,5 çay kaşığı tuz

Hamuru ıslatmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşhaş

İçi için;

• 3 su bardağı yeşil mercimek
• Tuz

Orjinal Afyon Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için kabımıza tüm malzemeleri koyup kulak memesi kıvamında yoğurup dinlenmeye bırakalım.
2. Ayrı bir tencerede mercimeği tuzla beraber haşlayalım.
3. Bir kapta sıvı yağ ve haşhaşı güzelce çırpıp birbirine özleşmesini sağlayalım.
4. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız hamurlarımızı oklavayla ince bir şekilde yuvarlak bir şekilde açıp üzerine hazırladığımız sıvı yağlı haşhaşlı karışımı sürüp yuvarlayalım.
5. Yuvarladığımız hamurumuzu 3 parmak boyutunda kesip her bir parçayı merdaneyle ince olmayacak şekilde açıp arasına mercimeği koyup 2 yandan katlayalım.
6. Bütün bezeleri aynı şekilde şekillendirip tepsimize dizelim.
7. Bükmelerimizin üzerine hazırladığımız sıvı yağlı haşhaşlı karışımdan sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
   Şimdiden afiyet olsun 😋