Orjinal Ekler Pasta

Orjinal Ekler Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 fiske tuz (parmak ucunuzla)
• 2 su bardağı un
• 4 yumurta

Krema için;

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı süt
• 50 gr margarin

Sos için;

• 1 paket süt kreması
• 200 gr. bitter çikolata

Orjinal Ekler Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için;Çelik bir tencereye suyu, margarini, şekeri ve tuzu alıp orta ateşte kaynayana kadar tutun.
2. Kaynayınca unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
3. Hamurun dibi tutmaya başlayana kadar karıştırın, ocağı kapatın. Zaten kıvam alacaktır. 15 dk kadar hamuru soğumaya bırakın.
4. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırın ve bu sırada mikserle sürekli çırpın. Katı olmayan bir hamurunuz olacak.
5. Hamuru sıkma torbasına doldurun (uç takmayın) ve resimdeki gibi orta parmak uzunluğunda çubuklar halinde sıkın.
6. Eklerleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk kadar üstü kızarmaya başlayıncaya dek pişirin. (20 dk’dan sonra kontrol edin. ) Pişen eklerleri soğumaya bırakın.
7. Kreması için;Yumurta, nişasta, un ve şekeri yine bir çelik tencereye alın ve çırpın.
8. Yarım litre sütü yavaş yavaş dökün ve bu sırada çırpmayı bırakmayın.
9. En son hafif erimiş margarini koyun ve tencereyi ocağa alın.
10. Orta ateşte fokurdamaya başlayana dek blenderla margarini süte yedirin.
11. Göz göz olunca ocaktan alıp kremayı soğutun.
12. Şimdi eklerleri doldurmaya başlayabilirsiniz. Soğuyan eklerleri ekmek bıçağı yardımıyla uzunlamasına ikiye kesin.
13. Kremayı sıkma torbasına alın ve yıldızlı ucu takın.
14. Eklerlerin taban kısımlarına bolca krema sıkın ve kapak kısımlarını üstlerine çok hafif bastırarak kapatın.
15. Bütün eklerleri bu şekilde hazırlayınca sosu hazırlayın.
16. Sosu için;Kremayı kaynayana kadar orta ateşte tutun.
17. Ocağı kapatın ve içine çikolataları kırın, kaşıkla karıştırarak çikolatayı eritin.
18. Sos 10 dk kadar soğuyunca eklerleri sadece kapak kısımlarını sosa batıracak şekilde sosa bulayın ve servis tepsisine alın.
19. Ekler pastalarınız hazır. İsterseniz toz fıstıkla, Hindistan ceviziyle vs. süsleyebilirsiniz.

Not: Çok uğraştırıcı göründüğü bir gerçek ama mutfağa istekli girerseniz hep sıkılmazsınız hem de pastanedekilere taş çıkartan eklerleriniz olur. Yiyen herkes hazırlardan çok daha lezzetli olduğunu söyledi :)

Bu ölçülerle yaklaşık 35-40 adet ekler çıkıyor. Orantılı bir biçimde azaltabilirsiniz malzemeleri.