Orjinal Profiterol

Orjinal Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 1 su bardağı su
• 100 gr. Margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 adet yumurta

KREMASI İÇİN;

• 3 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik mısır nişastası (60 gr.)
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

SOSU İÇİN;

• 750 ml süt (4 su bardağına yakın)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası (35 gr.)
• 2 yemek kaşığı kakao (40 gr.)
• 1 paket vanilin
• 80 gr. Sütlü çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Orjinal Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. KREMANIN HAZIRLANIŞI; Tüm malzemeyi bir kap içinde çırpın.
2. Süzgeçten geçirerek tencereye dökün ve ocakta devamlı karıştırarak kaynamasını ve kıvam almasını sağlayın.
3. Ocaktan alıp bir kaba aktarın ve üzerini streçleyin.
4. Tamamen soğuduğunda mikserden geçirin,kremayı bir sıkma torbasına doldurun veya kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.
5. 10 dk. ılındıktan sonra içine tereyağını ekleyip karıştırın ve tekrar streçleyip oda ısısına gelmesini bekleyin.
6. ÇİKOLATALI SOSUN YAPILIŞI; Tencerede tereyağ ve çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirin.
7. Kıvam alınca kenara alıp içine tereyağ ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Arada bir karıştırarak soğutun.
8. HAMURUN HAZIRLANMASI; Tencerede su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın.
9. Hiç beklemeden unu ilave edip karıştırın hemen hamur haline gelecektir. Kısık ateşte 3 dk boyunca kaşık ile eze eze hamuru pişirin.
10. Direk bir kaba boşaltarak mikser ile çırpın.
11. Elinizi yakmıyorsa içine teker teker yumurtaları kırın ve vanilini ekleyin iyice yedirin.
12. Sıkma torbasına doldurup,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde küçük küçük sıkın 160 derecelik ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırını asla açmayın,açtığınız anda sönecektir camdan kontrol edin.
13. İyice piştiğine eminseniz bir tane usulca alıp, bıçakla keserek içini kontrol edin ve fırını kapatıp 30 dk. kadar içinde tutun,sonra çıkarın.
14. PROFİTEROLÜN TAMAMLANMASI; Her şey hazır sadece birleştirme kaldı. Kremayı sıkma torbasına doldurun profiterollerin altından delerek kremayı içeri gönderin.
15. Servis kasesine profiterolleri dizin ve üzerine çikolatalı sostan gezdirin. AFİYET OLSUN…