Orman Meyveli Pasta Tarifi

Orman Meyveli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 500 ml süt
• 80 gr şeker (1 Türk kahve fincanı dolusu)
• 60 gr nişasta (yarım su bardağından az fazla )
• 70 gr kokosfett – Palmin (katı hindistan cevizi yağı ) veya tereyağı veya da margarin (3 yemek kaşığı)
• 1 çay bardağı dondurulmuş karışık orman meyveleri (blenderda püre haline getirilmiş)
• 1 yemek kaşığı şeker(püre haline getirilirken meyvelere eklemek için)
• 1 poşet toz krem şanti

Pandispanyası için;

• 2 yumurta (sarısıyla akı ayrılacak )
• 2 kaşık soğuk su
• 78 gr şeker (yarım su bardağı )
• 75 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

Üzeri için;

• 125 gr beyaz çikolata
• 100 gr süt kreması ( yarım su bardağı )
• Badem kırığı

Pandispanyanın arası için;

• Yemek kaşığı kırmızı meyve reçeli 3-4 (ben frambuaz kullandım)
• 1 avuç orman meyvesi (ben dondurulmuş kullandım

Orman Meyveli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema için süt, nişasta ve şeker tencereye alınarak katılaşana kadar pişirilir.
2. Ocaktan alınıp vanilyası ve yağı eklenip iyice karıştırılır.
3. Sonra püre haline getirilmiş orman meyveleri eklenip tekrar çırpılır.
4. En son krem şanti tozu eklenerek iyice çırpılır ve kenara alınır.
5. Pandispanya için yumurta aklarına soğuk su ilave edilerek katılaşana kadar çırpılır.
6. Ayrı bir kapta da yumurta sarıları şekerle birlikte yaklaşık 6-7 dk beyaz krema olana kadar çırpılır.
7. Üzerine çırpılmış yumurta akları eklenir ve bir spatula yardımıyla aklar söndürülmeden aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.
8. En son üzerine kabartma tozu ve un elenerek spatulayla yavaşça, homojen olana kadar karıştırılır.
9. Hamur 18 cmlik kelepçeli kalıba dökülür.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece normal-150 derece havalandırmalı fırında yaklaşık 30 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. (Pişip pişmediğini kürdanla test edebilirsiniz)
11. Pişirilen krema pastanın arasına konulmadan önce bir kez mikserle iyice çırpılır.
12. Pandispanya ikiye bölünür.
13. İlk kata 3-4 kaşık reçel sürülür.
14. Üzerine kremanın yarısı yayılır ve üzerine de eşit şekilde meyveler serpilir.
15. Pandispanyanın ikinci kapağı kapatılır ve kalan kremayla pastanın her yeri sıvanır.
    Ben pastanın her yerine kabuksuz badem kırıkları serpiştirdim, çok yakıştı.
16. Üzerine de ısıttığım kremaya çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırdım ve sertleşene kadar soğuttum.
17. Bir sıkma torbasına veya poşete bu beyaz ganajı doldurup ucunu kesin ve pastanın üzerini bu ganajla süsleyin.
18. En son çikolataların üzerine vişneleri yerleştirin ve 1 gece buzdolabında bekletin.