Osmaniye Kömbesi

Osmaniye Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5-6 su bardağı un
• Alabildiği kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Yarım kilo lor peyniri
• Bir demet ıspanak
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon (isteğe göre)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Yoğurt
• Susam
• Çörek otu

Osmaniye Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Un su ve tuzu derin bi kapta karıştıralım. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamur hazır. 10-15 dk dinlendirelim.
Soğanları soyup ince önce doğrayın. Bir tencereye ilk önce sıvı yağı daha sonra soğanı kavurun. Ardından üzerine salça ve baharatları ekleyin. Güzelce salçayı topak topak olmadan rengini vermesini sağlayın. Daha sonra ıspanakları ince ince doğrayıp soğanları koyduğumuz. Tencereye ekleyelim ve böylece ıspanakları söndürme işlemini gerçekleştirelim. Ocaktan aldığımız içi soğuduktan sonra lor peynirle karıştıralım. Gel gelelim en zor ama eğlenceli kısma hamur açma;
Hamuru 8-10 beze haline getirelim. Unla, tepsimizin büyüklüğüne göre açalım. (Unu bol kullanalım ki hamur açılırken tahtaya yapışmasın). Açtığımız hamurun en alt ve üstüne iki kat yufka açalım. Daha sonraki her kata yağ ve içi koyalım. En üst kata dediğim gibi iki kat koyup sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp sürelim. Baklava dilimi gibi keselim ve son olarak susam ve çörek otu serpelim. Taş fırında (evinizin yakınında fırın varsa oraya gönderin ben de öyle yaptım) 1 saat boyunca pişirelim. Güzelce demlenmiş çayın yanında afiyetle yiyelim. 😜😋😊