Osmaniye Kömbesi

Osmaniye Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri :

• 8 su bardağı esmer un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yoğur 1 saat dolapta dinlendir

İç malzemeleri :

• 1 kg koyun kıyma
• 2 kg mor soğan (kuru soğan) (beyazda olur)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Harç malzemeleri :

• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Osmaniye Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları halka halka piyaz doğra Baharat, yağ ve salçasını kat elinle ovuşturarak karıştır sonra Kıymayı ilave et karıştırarak üç parçaya ayır Tepsiyi yağla 1. Yufkayı aç tepsiye yerleştir ve üstüne sıvı yağ gezdir.
2. Yufkayı açıp üstüne yerleştir. Kıymalı iç malzemenin 1. Parçasını üstüne eşit bir şekilde yerleştir Tekrar yufka, sıvı yağ, yufka, kıymalı iç şeklinde bitene dek yap.
En son yufkanın üstüne hiç kuru yer kalmayacak şekilde harç sür Dilimle üzerine susam serp Odun/elektrik fırınında pişir.