Sivas Kömbesi Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Sivas Kömbesi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Yarım su bardağı sıcak süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

İç Malzemeleri İçin:

100-150 gram kıyma
8 orta boy kuru soğan
1 haşlanış patates
Sıvı yağ

Hamura Sürmek için:

125 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sivas Kömbesi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur malzemelerini yoğurup ılık ortamda kabarması için sarıp bekletin. Soğanları küp küp doğrayın. Sıvıyağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar onuda kavurup haşlanıp ezilmiş patatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocaktan alın. Ben tel süzgece koydum. Hem ılınsın hemde fazla yağı süzülsün diye. Hamuru iki parçaya ayrın. Biri daha küçük olsun. Büyük olan hamuru oklavayla açabildiğiniz kadar ince açın. Tereyağını eritip biraz soğutun.İçine sıvı yağını koyup ince açtığınız hamurun her yerine yayın. Sonra hamuru gözleme katlar gibi kapatın. Ara katlarınada biraz yağ sürün. Yağın biraz donması için hamuru bir kenarda bekletin. Tabi üzerine bir bez örtün. Ben büyük boy yuvarlak borcam kullandım. Eğer hamuru ince olsun isterseniz büyük bir tepsi kullanın. Ama hamurum daha kalın ekmek gibi olsun diyorsanız benim kullandığım borcam yeterli oluyor. Yağlayıp beklettiğiniz hamuru yağlanmış tepsiye koyup elle açın.İsterseniz biraz un serpip merdane ile hafif bir şekilde açıp (fazla bastırısanız yağlar içinden fişkırır) tepsiye koyun. Üzerine kıymalı harcın tamamını yayın. Sonra kenara koyduğunuz küçük hamuru da un serpip tepsinin büyüklüğünde açın. Üzerine yumurta sarısına süzdürüp ayırdığınız kıymanın yağından ekleyip karıştırın. Hamurun üzerine sürün. 150 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Yalnız borcamda pişen hamurların altı pek kızarmıyor. Bununda yöntemi şu; üstü kızarınca borcamı fırının en tabanına tel olmadan direkt koyun. Böylece altıda çok güzel kızarıyor. Fırından çıkınca üzerine elinizle hafif su serpip üzerini bir bezle kapatın. Afiyet şeker şifa olsun.

Not: Kömbenizi sadece kavrulmuş bol soğanlı da yapabilirsiniz. Yada soğan kavurup ince doğranmış ıspanak kavurup koyabilirsiniz. Yani iç harcı tamamen sizin o güzel zevkinize kalmış hanımlar. ♡♥

Sivas Kömbesi Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.