Osmanlı Mutfağından Yoğurtlu Et Kızartma

Osmanlı Mutfağından Yoğurtlu Et Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağlı dana kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı  sıvıyağ
• 5 küçük boy soğan 200 gram (ince ve halka biçimde doğranmış)

Üzeri için;

• Yoğurt
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Osmanlı Mutfağından Yoğurtlu Et Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tencereye et parçaları koyulur, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve su eklenerek kaynatılır.
2. Köpüğü alındıktan sonra etler çıkarılarak, üzerlerine yoğurt dökülerek karıştırılır.
3. Yoğurtlanan et, kızgın tavada yağ ile kızartılır ve tencereye alınır.
4. Aynı tavada soğanlarda kızartılır ve yağıyla beraber etlerin üzerine yerleştirilir.
5. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekip yağı kalana kadar pişirilir.
6. Et bir tabağa alınır, üzerine yoğurt ve pulbiberli yağ dökülür.

Afiyet olsun😊.