Osmanlıdan Günümüze Gelen Kavala Kurabiye

Osmanlıdan Günümüze Gelen Kavala Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı un (kavurmak için)
• 3 su bardağı un
• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1’er paket kabartma tozu, vanilya

Üzeri için;

• 1 su bardağı pudra şekeri

Osmanlıdan Günümüze Gelen Kavala Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bademden 2 yemek kaşığı ayırıyoruz.
2. Kalan bademi ve 1 su bardağı unu tavaya alıp rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan unu ve bademi soğuması için kenarı alıyoruz.
4. Yoğurma kabının içerisine soğuyan unu ve bademi alıyoruz.
5. Daha sonra geriye kalan tüm malzemeleri ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. (bardak ölçüsü değişebileceği için ele yapışmayan bir kıvam elde etmemiz gerekir).
6. Daha sonra tezgaha yağlı kağıt seriyoruz.
7. Ortasına hamurumuzu koyup onun da üzerine tekrar yağlı kağıt seriyoruz.
8. Oklava yardımıyla 1 cm kalınlık elde edecek şekilde açıyoruz.
9. Su bardağının ağzı kısmını kullanarak yuvarlak şekiller çıkarıyoruz ve yine bardağın ağız kısmını kullanarak yuvarlak şekilleri ay şeklinde kesiyoruz.
10. Bu tüm hamurumuza aynı işlemi uygulayıp fırın tepsisine diziyoruz.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif rengi değişene kadar pişiriyoruz(ortalama 20-25 dk).
12. Üzeri için 1 su bardağı pudra şekerini derin bir kabın içerisine koyuyoruz.
13. Fırından çıkardığımız kurabiyeleri pudra şekerinin içerisine buluyoruz. (dilerseniz üzerine de serpebilirsiniz).
14. Daha sonra servis tabağına alıyoruz.

Tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.