Özbek Pilavı (Damağınız Şenlenecek)

Özbek Pilavı (Damağınız Şenlenecek) Tarifi'nin Malzemeleri

Üstteki etli kısım için;

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz kara biber pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patlıcan
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• 1 bardak et suyu
• 2 bardak sıcak su

Özbek Pilavı (Damağınız Şenlenecek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimiz için tenceremizi iyice ısıtalım.
2. Etleri kızan tencereye koyalım.
3. Etler suyunu salıp çekince kuru soğanı küp küp doğrayıp ekleyelim yağlarımızı koyalım beraber karıştıralım.
4. 3 bardak sıcak suyumuzu tuz ve baharatları ekleyelim.
5. Ocakta en küçük gözde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Tarife birebir uyarsanız lokum gibi pişiyor et.
6. Etler pişerken patlıcanları verev soyalım küp küh doğrayıp kızartalım.
7. Pilav için havuçları ve soğanı rendeleyelim.
8. Zeytinyağı ve tereyağını da ekleyip beraber kızartalım. Çok fazla kızarıp ölmemesine dikkat edelim.
9. Kuş üzümünü de ekleyelim beraber çok az yağda dönsün.
10. Pirincimizi yıkayıp ekleyelim.
11. 2 bardak sıcak su ve 1 bardak et suyunu ekleyelim. (et suyunuz yoksa 1 bulyonu 1 bardak sıcak suda eritip kullanabilirsiniz)
12. Tuzunu kara biberini de ekleyip altını kısalım.
13. Suyunu tamamen çekmeye yakın kızarttığımız patlıcanları da ekleyelim.
14. Beraberce harmanlayalım bir kaç dakika beraber piştikten suyun da çektikten sonra altını kapatalım.
15. Servis sizin tercihinize kalmış ben servis için kek kalıbına pilavı koyup tabağa ters çevirdim.
16. Üzerine etlerimi yerleştirdim. O kadar lezzetli oluyor ki parmaklarınızı yiyeceksiniz. Deneyenlere şimdiden afiyetler olsun☺️.