Özel Marinasyonlu Yumuşacık Dana Antrikot

Özel Marinasyonlu Yumuşacık Dana Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça dana antrikot (1 parmak kalınlığında)
• 1/2 (yarım) su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Taze biberiye
• Kekik
• Tane karabiber
• Tane kişniş
• (Soya sosu kullanılacağı için ekstra tuza ihtiyaç yoktur. Soya sosu kullanmak istemiyorsanız yerine deniz tuzu tercih edebilebilir. )
• Döküm tava

Özel Marinasyonlu Yumuşacık Dana Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm marine malzemeleri bir kapta karıştırılır.
2. Derin bir borcama etler dizilir ve marine sosu etlerin üzerine dökülür. İyice harmanlanır üstüne streç çekilerek bir gece buzdolabında dinlendirilir.
3. Pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından et çıkarılır oda sıcaklığına getirilir. Döküm tava ocağa alınarak ısıtılır.
4. Elinizi tavanın 4-5 cm üstüne yaklaştırdığınızda 3-4 saniyeden fazla tutamıyorsanız tavanız ısınmış demektir.
5. Oda sıcaklığına gelmiş etler fazla sostan arındırılarak direk tavaya yerleştirilir.
6. Etlerin teker teker pişirilmesi daha iyi olacaktır. Pişmişlik derecesine göre etin her bir yüzeyi 1-2 şer dakika çevirmeden pişirilir.
7. Ete ne kadar az müdahale ve ne kadar az çevirme işlemi yapılırsa o kadar lezzetli olur.
8. Her bir yüzeyi 1-2 şer dakika pişirilen et çevirilirken aynı yere koymamaya dikkat edilir, tavanın daha sıcak ve kuru kalan kısmına doğru çevrilir.
9. Her tarafı mühürlenen et tabağa alındıktan sonra 5 dakika dinlendirilir.
10. İsteğe göre ince uzun dilimlenerek pembe kalan iç kısımları bir defa daha mühürlenebilir.

Afiyet olsun