Paçanga (Fırında)

Paçanga (Fırında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram pastırma
• 2 adet kırmızı biber
• 6 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates
• Dilediğiniz miktarda kaşar veya dil peyniri
• 4 adet yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nişasta

Paçanga (Fırında) Tarifi'nin Yapılışı

En başta malzemelerimizi doğruyoruz. Domatesleri minik minik doğrayıp süzgece koyuyoruz fazla suyunu bırakması için, kaşarı rendeliyoruz ve biberleri ince ince doğruyoruz. Ardından yufkamızı tezgaha açıyoruz, üzerinde her yerine sıvı yağ sürüyoruz ve bir çay süzgeci ile nişasta eliyoruz. üzerine 2. Yufkayı kapatıyoruz ve yufkamızı 8 eşit parçaya bölüyoruz ve hazırladığımız iç harcı paylaştırıyoruz, en üste rendelediğimiz kaşarı veya tel tel ayrıştırdığımız dil peynirini ekliyoruz ve kenarlarından toplayarak sarıyoruz, uç kısmını yapıştırmak için su dolu kaseye ucunu batırıp silindirik şekildeki böreğimize yapışmasını sağlıyoruz. Hazırladığımız börekleri ister buzlukta muhafaza edersiniz ister anında pişirirsiniz lezzetinden ödün vermez her iki türlüde. Pişirecekseniz yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine böreklerimizi dizip üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirelim. Afiyet olsun deneyeceklere.