Palamut

Palamut Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet palamut
• Tuz
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 limon suyu
• Çok az yağ (Yarım çay bardağı)

Palamut Tarifi'nin Yapılışı

1. Balıkları temizleyelim soğuk suda kanını iyice verinceye kadar bekleyelim.
2. Ardından süzdürüp iki parmak kalınlığında keselim ve tuzlayalım (hatta mümkünse, bir gece tuzlu bir şekilde dolapta bekletirsek daha lezzetli olur eğer bekletmek isterseniz bolca tuzlayıp ardından buzdolabı poşetine koyun ağzını sıkıca kapatıp tekrar bir poşete veya kapaklı bir kapta muhafaza edin ki kokusu dolaba sinmesin, ertesi gün çıkarınca yıkayın tuzu gitsin)
3. Bir limonun suyunu sıkın balıkları tavaya veya tepsiye dizelim.
4. Limon suyunu hepsine eşit gelecek şekilde üstüne kaşık yardımı ile dökün.
5. Diğer tarafta bir soğanı küçük küçük doğrayın sos tavasına yağ ve salça koyalım soğanları içinde yakmadan soteleyelim, her bir balık üstüne kaşık yardımı ile soğanlı salçalı sostan dökelim.
6. İsteğe göre bir iki diş sarımsak ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz, fırında pişirmek isteyenler altlı üstlü açık halde 180 derece de yaklaşık on beş dakika da pişiyor tavada pişirmek isteyenler kapağını kapatıp ara sıra kontrol edip arkalı önlü pişirmek mümkün, fırın tercihimdir, ( isteğe göre fırında pişirmek isterseniz tepsinin altına ince ince dilimlenmiş patates serebilirsiniz çok lezzetli oluyor, yalnız önce patatesleri on dakika kadar pişirmek ardından balıkları tepsiye dizip sosunu eklemek gerek çünkü patates balıktan geç pişiyor )denemek isteyenlere afiyet olsun
   (not iki adet palamut yanına çorba turşu gibi bir menü çıkarıldığı Zaman dört kişiye yeterli oluyor)