Palamut Kavurma

Palamut Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet palamut balığı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 5 adet ince yeşil biber yada çarliston biber
• 1 kase ince doğranmış yeşil soğan
• 1 kase ince doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz
• Kekik
• Kırmızı biber
• 1,5 çay bardağı su

Palamut Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle palamudu bir güzel temizleyelim. Kenarlardaki ince yumuşak yerleri atalım.
2. Ben eldiven kullanmadım, siz dilerseniz eldiven kullanabilirsiniz temizlerken kılçıklarından bir güzel arındıralım.
3. Sonra güzelce yıkayın ve kuşbaşı doğrayın, suyunu süzmesi için süzgece alalım.
4. İnce ince doğranmış soğan ve biberleri 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağda kavuralım. Domates salçası ekleyip salçayida kavuralım.
5. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar karıştırıp kavurun ,en son suyunu ilave edip 5 dakika sonra ocağı kapatın.
6. Sıvı yağ almış olduğunuz balık tavasına, palamutları dikkatli bir şekilde koyun ve rengi kızarana kadar pişirin. Bu arada palamutlar karıştırırken parçalanabilir, hiç önemli değil, daha güzel hatta, tam ekmek banmalık oluyor 😍.
7. En az 10 dakika kadar kavurmuş olduğunuz palamutlara sosunu ilave edin. Tuz ve baharatınıda ekleyin. Tuzu dikkatli altın, ben 1 buçuk tatlı kaşığı tuz attım. Kekik çok yakışıyor.
8. Daha sonra ince doğranmış, yeşil soğan ve maydanozlarıda ekleyip 5 dakika daha pişmeye bırakıp ocağı kapatın. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Not:Daha lezzetli vermek için sıvı yağ ölçüsünü biraz daha çoğaltabilir ve tereyağıda ekleyebilirsiniz.